안녕하세요 이것저것 써보고 있는 자아 D입니다. 요즘 제로 음료가 열풍인데 안 나오는 제로 음료가 없습니다. 그러나 아스파탐이라는 인공감미료 때문에 큰일이라고 하는데요 왜 그런지 좀 써보겠습니다. 아스파탐 아스파탐(아스파테임)은 설탕의 200배의 단맛을 가진 인공감미료이다. 화학 구조에 당을 포함하지 않기 때문에 저칼로리 음식과 음료에 첨가할 수 있는 설탕 대체제이다. 상품명은 뉴트라스위트(NutraSweet) 등으로 불리는데, 아미노산 2개(aspartic acid와 phenylalanine)가 연결된 다이펩타이드(dipeptide)이다. 요약하자면 설탕의 200배 단맛을 내는 인공 감미료인 것입니다. 그리고 단맛은 강하고 쓴맛도 없어서 청량음료에 많이 들어가는 것입니다. 적은양으로 강한 단맛을 내기 ..
